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爽やかなフルーティーなハンドドリップ レシピ
Sleet Coffee バリスタ Han Jong-gyuのレシピ。1200µmの粗い挽き目で、細い水流(蒸らし・2投目)と太い水流(3・4投目)を組み合わせ、前半の爽やかなフルーティーな香りと後半のボディ感・甘さを両立させる。
20g豆量
300g湯量
1:15比率
39 Clicks挽き目
2:00総抽出時間
抽出手順
2:00 · 300g
0:00
- 0:00注湯50g0:30累計 50g
細い水流で蒸らし
- 0:30注湯100g0:30累計 150g
細い水流で2投目抽出 — 前半のクリーンな風味
- 1:00注湯100g0:30累計 250g
太い水流で3投目抽出 — ボディ感と甘さ
- 1:30注湯50g0:30累計 300g
太い水流で4投目抽出 — 甘さ・ボディ感で仕上げ
あなたのグラインダーでは？
| グラインダー | 設定値 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 4.8.0-4.8.2 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.9.9-1.0.1 Rotations |
| Timemore C3 | 24-26 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 7-9 |
| Porlex Mini II | 19-21 Clicks |
| Baratza Encore | 37-39 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 10.3-10.5 Scale |
| Niche Zero | 0.57-0.59 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 16.8-17.0 Scale |
| Wilfa Uniform | 39-41 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 15.9-16.1 Scale |