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石井 (Leaves Coffee) JBC 2025 2位 レシピ

透過式円錐形

JBC 2025 2位 Leaves Coffee 石井の競技レシピ。12g/180g(1:15) 3段階温度可変抽出で、総180g注湯後125g抽出時にカット、1分10秒内で完成。

▶ YouTubeTETSU KASUYA World Brewers Cup ChampionYouTubeで見る
12g豆量
180g湯量
1:15比率
19 Clicks挽き目
1:10総抽出時間

抽出手順

1:10 · 180g

0:00
  1. 0:00
    注湯35g0:25累計 35g

    蒸らし

  2. 0:25
    注湯65g0:20累計 100g

    2投目、累積100g

  3. 0:45
    注湯80g0:25累計 180g

    3投目、累積180g

あなたのグラインダーでは？

Comandante C40 MK4 19 Clicks を基準にした換算値です。

グラインダー設定値
1Zpresso J-Max2.0.6-2.0.8 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.6.7-0.6.9 Rotations
Timemore C313-15 Clicks
Hario Skerton PRO1-3
Porlex Mini II8-10 Clicks
Baratza Encore10-12 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 23.5-3.7 Scale
Niche Zero0.38-0.40 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)5.4-5.6 Scale
Wilfa Uniform15-17 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)8.5-8.7 Scale