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河野式派生 ハリオV60 伝統ハンドドリップ
河野式点滴ドリップから派生した日本の伝統的ハンドドリップを、ハリオV60に応用したレシピ。泡のドームを観察しながら中心に細く少量ずつ抽出し、温かい湯で希釈して、甘さとすっきりとしたボディを最大化する。
30g豆量
360g湯量
1:12比率
20 Clicks挽き目
3:00総抽出時間
抽出手順
3:00 · 360g
0:00
- 0:00注湯30g0:30累計 30g
中心から細く蒸らし、最大35g以下・30秒間ポタポタ落ちないよう待機
- 0:30注湯30g1:00累計 60g
泡のドームが沈むたびに中心近くへ細く少量ずつ追加、1:30まで30ml
- 1:30注湯30g1:00累計 90g
注湯量を徐々に増やしながら中心に注ぐ、2:30までに累計60ml
- 2:30注湯30g0:30累計 120g
残りを注ぐ、3分での完了を目標。総抽出量 約90ml
- 3:00加水240g累計 360g
温かい湯で加水、豆量×12=360mlまで希釈（好みに応じて240〜360mlで調整）
あなたのグラインダーでは？
| グラインダー | 設定値 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 2.1.8-2.2.0 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.7.0-0.7.2 Rotations |
| Timemore C3 | 14-16 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 2-4 |
| Porlex Mini II | 8-10 Clicks |
| Baratza Encore | 11-13 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 3.8-4.0 Scale |
| Niche Zero | 0.39-0.41 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 5.9-6.1 Scale |
| Wilfa Uniform | 17-19 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 9.2-9.4 Scale |