2026 · WORLD BREWERS CUP
Ethan Park — Neo + Switch
2026 월드 브루어스컵 5위(한국). 테마 'Translation — 어린 왕자'. 원문 이해→새 언어로 옮김→정확한 전달을 생두→배전→추출에 대응시킨 3단 레시피. 블룸(스위치 닫음, 95°C) → 여과(96°C) → 70°C 침출로 온도를 낮춰 마무리. Hario Neo 드리퍼 + Switch 베이스 + HIFLUX High Fast 필터로 드로다운 가속. 파나마 Finca Los Cenizos 워시드 게이샤.
14g원두
200g물
1:14.3비율
95°C수온
8.5 Scale분쇄도
2:00총 시간
추출 과정
2:00 · 200g
0:00
- 0:00푸어50g0:30누적 50g
블루밍 — 스위치 닫고 95°C 50g → 오픈
- 0:30푸어70g0:40누적 120g
0:30 여과 푸어 70g (96°C, 신선한 물과 계속 접촉)
- 1:10푸어80g0:40누적 200g
1:10 스위치 닫고 70°C 80g — 40초 침출
- 1:50대기0:10
배출 — 총 약 2:00
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| Comandante C40 MK4 | 29-31 Clicks |
| 1Zpresso J-Max | 3.3.7-3.3.9 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.9.6-0.9.8 Rotations |
| Timemore C3 | 20-22 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 3-5 |
| Porlex Mini II | 13-15 Clicks |
| Baratza Encore | 23-25 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 6.9-7.1 Scale |
| Niche Zero | 0.47-0.49 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 10.2-10.4 Scale |
| Wilfa Uniform | 30-32 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 15.8-16.0 Scale |