2017 · WORLD BREWERS CUP
Stathis Koremtas — V60
세라믹 V60 + 정밀 워터(pH 6.7, TDS 80ppm). 블루밍 후 센터 연속 푸어 — 펄스 없이 한 번에 투입. 워터 케미스트리로 맛의 밸런스 조절.
15g원두
250g물
1:16.7비율
92°C수온
24 Clicks분쇄도
2:10총 시간
추출 과정
2:10 · 250g
0:00
- 0:00푸어40g0:30누적 40g
블루밍 — 40g 센터 푸어
- 0:30푸어210g1:00누적 250g
센터 연속 푸어 — 펄스 없이 250g까지 한 번에 투입
- 1:30대기0:40
드레인 완료 (총 2:00~2:10)
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 2.6.8-2.7.0 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.8.5-0.8.7 Rotations |
| Timemore C3 | 16-18 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 2-4 |
| Porlex Mini II | 10-12 Clicks |
| Baratza Encore | 16-18 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 5.0-5.2 Scale |
| Niche Zero | 0.43-0.45 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 7.7-7.9 Scale |
| Wilfa Uniform | 22-24 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 12.2-12.4 Scale |