2021 · WORLD BREWERS CUP
Daiki Hatakeyama — Flower Dripper
CAFEC Flower Dripper + Abaca 필터. 20g/260g, 5회 푸어로 90°C에서 60°C로 수온을 내리는 2단계 온도 레시피, 목표 3:00. KRUVE로 500μm 이하 미분을 제거한 중간~굵은 분쇄. 푸어별 양은 블로그 한 곳 기준이고, 시각은 대회 영상에서 잰 값과 2초 안으로 일치.
20g원두
260g물
1:13비율
90°C수온
24 Clicks분쇄도
3:00총 시간
추출 과정
3:00 · 260g
0:00
- 0:00푸어40g0:40누적 40g
블루밍 — 90°C 40g
- 0:40푸어90g0:35누적 130g
1차 푸어 — 원을 그리며 130g까지
- 1:15푸어52g0:35누적 182g
2차 푸어 — 182g까지
- 1:50푸어39g0:30누적 221g
3차 푸어 — 60°C로 221g까지
- 2:20푸어39g0:40누적 260g
4차 푸어 — 60°C로 260g까지 (총 ~3:00)
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 2.6.8-2.7.0 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.8.5-0.8.7 Rotations |
| Timemore C3 | 16-18 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 2-4 |
| Porlex Mini II | 10-12 Clicks |
| Baratza Encore | 16-18 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 5.0-5.2 Scale |
| Niche Zero | 0.43-0.45 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 7.7-7.9 Scale |
| Wilfa Uniform | 22-24 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 12.2-12.4 Scale |