2013 · WORLD BREWERS CUP
James McCarthy — Kalita Wave
ケトル3つ（高流量1つ＋流量制限2つ）を使用。撹拌を抑え水位を一定に保ち、甘さを最大化する方法。24g/380g、総抽出3:30。約1:18からケトル2つで長く注ぐ流れは大会映像から計測した値。湯温と途中の注湯配分は公開情報がなく推定値。
24g豆量
380g湯量
1:15.8比率
96°C湯温
20 Clicks挽き目
3:30総抽出時間
抽出手順
3:30 · 380g
0:00
- 0:00注湯48g0:45累計 48g
蒸らし — 固有流速ケトルで2:1の比率で投入
- 0:45注湯142g0:33累計 190g
流量制限ケトルで190gまでパルス注湯
- 1:18注湯190g1:42累計 380g
水位を保ちながら380gまで注湯
- 3:00待機0:30
ドレイン完了（総時間 ~3:30）
あなたのグラインダーでは？
| グラインダー | 設定値 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 2.1.8-2.2.0 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.7.0-0.7.2 Rotations |
| Timemore C3 | 14-16 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 2-4 |
| Porlex Mini II | 8-10 Clicks |
| Baratza Encore | 11-13 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 3.8-4.0 Scale |
| Niche Zero | 0.39-0.41 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 5.9-6.1 Scale |
| Wilfa Uniform | 17-19 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 9.2-9.4 Scale |