2016 · WORLD BREWERS CUP
Chad Wang — V60 Pre-wet
2017 우승 전년도 3위 레시피. 페이퍼 필터를 300ml로 적신 뒤 10분 대기하여 필터 흡수를 최소화. 샌드박스 모래 수준의 미세 분쇄 + 센터 푸어.
15g원두
250g물
1:16.7비율
92°C수온
14 Clicks분쇄도
2:10총 시간
추출 과정
2:10 · 250g
0:00
- 0:00푸어50g0:30누적 50g
블루밍 — 스파이럴 50g (필터 300ml 프리웻 후 10분 대기)
- 0:30푸어70g0:22누적 120g
1차 푸어 — 스파이럴 1회 후 센터로 120g까지
- 0:52푸어60g0:23누적 180g
2차 푸어 — 센터로 180g까지
- 1:15푸어70g0:15누적 250g
3차 푸어 — 센터로 250g까지
- 1:30대기0:40
드레인 완료, 1:55~2:10에 드리퍼 제거
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 1.5.1-1.5.3 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.4.9-0.5.1 Rotations |
| Timemore C3 | 9-11 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 1-3 |
| Porlex Mini II | 6-8 Clicks |
| Baratza Encore | 5-7 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 2.0-2.2 Scale |
| Niche Zero | 0.19-0.21 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 3.2-3.4 Scale |
| Wilfa Uniform | 8-10 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 4.9-5.1 Scale |